LESNIK

Zemljište za jesenju sadnju bi trebalo pripremiti najkasnije do kraja septembra. Najpre se pristupa krčenju drvenastih biljaka, vadjenje žila i ostalih drvnih ostataka. Potrebno je poravnati mikrodepresije ili ako su u pitanju veće depresije postaviti drenaţu, jer leska ne podnosi stajaću vodu. Posle krčenja i ravnanja rastura se organsko - mineralno đubrivo. Rigolovanje cele površine mođe se izvesti na klasičan način uz primenu teških traktora i plugova rigolera. U novije vreme se preporučuje priprema žemljišta podrivanjem podrivačima, dubina 60 – 70 cm. Najbolje su se pokazali podrivači vibratori, odnosno podrivači sa vibrirajućim radnim telom. Ovakva priprema zemljišta ima neke prednosti, jer se zemljište ne prevrće, a rastresa se na celoj željenoj dubini.

Jezgro lešnika sadrži izuzetno visok procenat visoko kvalitetnih, lako svarljivih materija . bogat je proteinima i vitaminima B grupe, a posebno vitaminima B6 i B1. Ovi vitamini su važni za mišićnu masu i energiju, ali i za jačanje koncentracije i celokupnog nervnog sistema. Pravilan unos vitamina B, posebno B6, je bitan faktor u prevenciji depresije ( zato se trudnicama savetuje unos ovog vitamina, da bi se izbegla post-porođajna depresija).

Vitamin A, koji se takodje nalazi u plodu leske, deluje povoljno na kožu, kosu, jača zube, kao i većinu untrašnjih organa, ali, najbitnije, jača imunitet organizma.

Vitamin E, još jedan od plemenitih sastojaka jezgra lešnika, održava vitalnost kože i povoljno utiče na krvne sudove, pa samim tim čuva i srce.

Vitamini K i F utiču povoljno na metabolizam , rast kose i zdravlje kože.

Ne samo da lešnik, kao i svaka biljka, ne sadrži holesterol, on čak sadrži i materije koje smanjuju nivo holesterola u organizmu. Omega 3 i Omega 6 kiseline, koje se nalaze u lešniku, na taj način održavaju vitalnost organizma i zato je njihov unos jako poželjan.

Neverovatan izvor minerala (magnezijum, fosfor, cink, bakar, gvožđe, kalcijum), lešnik je jedna od energetski najvrednijih namirnica.  Pored konzumiranja jezgra, u lečenju (ali i prevenciji) od žutice, upale pluća i niskog pritiska koriste se i cvetne rese sa leske, ali i kora i lišće leske, iz kojih se dobija lekoviti tanin.

Na kraju, od lista se dobija tanin.

Lesnik je plod leske, biljke koja raste u vidu razgranatog zbuna. Prosecna visina koju dostize je 3-8 metara, ali u posebno dobrim uslovima moze dostici i visinu od cak 15 metara.

Pored opste poznatog ploda leske, lesnika, u prehrambenoj industriji koriste se i kora i list ove biljke, jer se iz njih dobija tanin.

Lesnik, koji pripada grupi jezgrastog voca, ima neverovatno siroku primenu u prehrambenoj industriji. Njegova najcesca primena je u konditorskoj industriji; lesnik je jednostavno neizbezan u cokoladama, kremovima i drugim poslasticama. Preoznatljiv ne samo po ukusu, vec i po aromi, moze se konzumirati sirov, pecen, osusen.

Jezgro lesnika se koristi u ishrani i u manje poznatom obliku. Naime, puter od lesnika se smatra boljom alternativom putera od kikirikija, jer je mnogo hranljiviji. Samleveno jezgro lesnika se takodje koristi kao brasno u proizvodnji slatkih prehrambenih proizvoda.

Lesnikovo ulje je jos jedan oblik ove zdrave namirnice koji se koristi u ishrani. Moze se koristiti svakodnevno, cak je i pozeljno. Najvise se koristi uz morske plodove, ali se preporucuje i u slatama.